2023 白酒香型之战开打？

占据品类高地，似乎越来越成为酒企的战略目标。

从2016年之后逐渐起势的“酱香热”，再到近年来以汾酒为代表的“清香热”，这些品类热潮，在成就头部企业的同时也带动了一大批同香型企业的发展。

对于有一定历史底蕴、有一定规模的白酒企业来说，蹭别人热度不如自立山头来的威风。于是，诸多企业纷纷高擎香型大旗。

2023年最新的香型之战，率先在徽酒打响。

先是在2月21日，以“自然兼香 非同凡享”为主题的口子窖高端兼系列新品在合肥高调上市。口子窖推出兼10、兼20、兼30等兼香型系列产品，争夺“兼香型”品类高地的态势十分明显。

紧接着在2月22日，以“秉承馥香 润启华章”为主题的金种子馥合香品牌之夜在海南海口举行。金种子酒业发布了全新品牌战略“融众香之长 聚中国力量”，要打起“馥合香”大旗。

主打兼香型的企业众多，馥合香则相对较少，加上金种子酒业如今入列央企华润旗下，因而在一定程度上成为行业焦点所在。

江南大学副校长、教授、博士生导师徐岩表示，金种子处于淮河名酒带、中国香型版图自然过渡处，兼有众香之长，传承了多粮酿造优势，吸纳了浓、酱、芝香型的特征。

源坤鉴酒创始人钟杰则将香型与产区、品牌相连，“若想让消费者了解一个产区、一瓶好酒，核心是要将这其中的故事与地理人文有效链接。金种子酒就是馥合香，馥合香就是金种子酒，离开阜阳做不出馥合香。”

华润啤酒（控股）有限公司CEO侯孝海更为直接点出了金种子占据品类高地的目标：“深耕馥合香，打造馥合香第一品牌，成为该品类领导者，这是金种子做馥合香的历史使命，否则就没有存在和发展的价值。”

金种子已经深耕馥合香多年：2010年，金种子酒业组建了杨红文技能大师工作室，在杨红文带领下，馥合香白酒研发取得成功。此后金种子与江南大学合作，继续推进这一香型的研发工作。

除了推出主打产品直接进行商业化的竞争之外，酒业“香型之战”的重点还在于，挑头企业是否能够在香型品类上拥有更多话语权——这往往体现在香型的标准化之上。

位居湖南的酒鬼酒，以“馥郁香型”闻名行业，这一命名与金种子主打的“馥合香型”相似度很高，这不由得让业界将两家拿来比较。

同样是央企加持、同样独居品类之首。不过横向比较，酒鬼酒的馥郁香型不仅立足更早、目前体量更大，其在标准化的推动上更是不遗余力。

2005年8月，湖南省科技厅在吉首主持召开“酒鬼酒馥郁香型研究”成果鉴定会，经国内著名白酒专家组成的鉴定委员会鉴定，正式确立酒鬼酒馥郁香型白酒。

2018年底，国家标准委下达《馥郁香型白酒》国家标准制定计划。

2019年，《馥郁香型白酒》国家标准启动会议成功召开，《馥郁香型白酒》国家标准由酒鬼酒起草，进一步确定酒鬼酒作为馥郁香型标准制定者的行业地位。

2021年度，酒鬼酒营收达到34亿元，同年金种子为12亿元。

据了解，目前主打“馥合香”的企业虽然较少，但也不止金种子一家，例如河南的皇沟酒业同样打出了“馥合香”的大旗，尽管后者与金种子的酿造工艺有所不同。

中国食品工业协会标准化工作委员会在今年2月13日发出“关于《馥合香型白酒》团体标准立项计划征求意见的通知”，其中提及“许多酒厂纷纷开发馥合香白酒产品······目前国内已有生产厂家酿制出多种多粮馥合香白酒，其酿造工艺各有不同”。

据悉，这些“馥合香”产品，在产品用料、发酵温度、制曲工艺、贮藏方式等方面各有不同，其成品口味也各有特点。在此背景下，中国食品工业协会标准化工作委员会拟组织制订《馥合香型白酒》团体标准，以满足行业和市场需要。

不过，由中国食品工业协会制订的这一香型团体标准，目前尚未看到有哪些代表性企业明确参与。这意味着，目前还没有哪一家企业拿到了这一香型的绝对话语权。