逆势增长，精酿啤酒成为新风潮

《2020—2024年中国精酿啤酒市场供需调查分析及投资发展前景研究报告》预计，到2024年精酿啤酒市场规模将达到680亿元，精酿啤酒将成为未来啤酒市场发展的主要驱动力。

伴随着消费升级，Z世代人群的啤酒需求和消费场景发生显著变化，不再满足于传统工业啤酒，转而投向小而美的精酿啤酒。

国内啤酒行业逐渐进入成熟期，在啤酒市场整体增速放缓的背景下，精酿啤酒市场却逆势上涨，近三年精酿市场以每年40%的速度增长，在精酿啤酒市场发展的同时，也为啤酒设备制造行业提供了发展契机。据统计，在2018年，我国精酿啤酒设备市场规模为24.29亿元，预计到2024年，我国精酿啤酒设备行业市场规模将达到44亿元。

在需求的拉动下，精酿啤酒相关企业数量一路猛增。企查查数据显示，截至2022年8月23日，我国精酿啤酒相关企业达8482家。2022年上半年，我国新增精酿啤酒相关企业1645家，同比增加21.8%。

数据来源：企查查，中商产业研究院整理

综合来看，精酿啤酒发展与日俱增，并与人们日益增长的精神需要相契合。精酿啤酒发展机遇已至。

那么精酿啤酒未来的发展方向是什么呢？有没有值得大面积推广覆盖的经验呢？

我们都知道，“口味多样化、品质高端化、与餐饮文化高度契合”是精酿啤酒的特点，下面将以其特点为探讨方向，从内因出发，看是否对精酿啤酒发展有推动作用。

燕京旗下独立高端品牌狮王精酿以“双轮驱动”战略切入精酿市场，推出首款精酿产品“狮王世涛”，一经面世便大受好评。这款精酿啤酒采用进口巧克力麦芽、烘焙大麦带来摩卡咖啡香气，具有极强的质感，酒体高级感十足。

燕京啤酒通过“狮王精酿”独立品牌的推出也调整了中高端的产品结构，成为燕京啤酒一支新的强力增长极。

青岛啤酒的青岛黑啤一经推出，就有了一批忠实的粉丝。其口味有明显的枣味果香，口感清爽，泡沫持续时间长。还有皮尔森、白啤、琥珀拉格、百年之旅、IPA等精酿产品，其味道涵盖了大部分人的口味，系列齐全。

在新兴精酿啤酒企业方面，更是多种口味交织。例如Tasteroom的酒花橙子的橙子口味、蜂狂精酿的车厘子小麦车厘子口味、高大师的茉莉花口味、保霖精酿的咖啡塞松咖啡口味等。

不管是传统酒企还是新兴企业，大家对精酿啤酒的战略发展总是不谋而合，积极的研制多种口味，不断地囊括新用户，发展更多可能。

随着人们经济收入增加及消费人群年轻化，消费者对于啤酒的需求也开始向高品质方向转变，这也助推了啤酒业务赛道的拓深。事实上，高端啤酒赛道售价500元以上的啤酒产品愈发丰富，单瓶价格超百元的精酿产品更是层出不穷。

华润雪花推出了高端系列啤酒“醴”，两瓶999元；青岛啤酒推出百年之旅大师限量牛年版，一瓶669元。单瓶超过百元的有树屋浑浊IPA、哈德逊河谷的冬季河谷等。

“醴”在某电商平台上架

越来越多的精酿啤酒品牌开始向高端啤酒方向开发市场，随之而来的就是啤酒品质的提升，这也将推动整个精酿啤酒行业向更标准化、规范化、集约化发展。

自古餐酒不分家，精酿啤酒又能够满足人们消费升级和个性化需求，精酿啤酒+餐饮正在成为“香饽饽”。其中采用成本较少的，就是精酿酒厂为餐饮店冷链运输至店面，店内只需要购置一台打酒机就可以进行售卖。

事实上，不乏餐饮业与精酿啤酒结合的现象，比如2017年下半年，海底捞推出了精酿啤酒，作为资深火锅餐厅品牌的延伸，海底捞精酿啤酒主要定位于进一步提升餐厅消费场景的产品丰富度。2019年末，中信建投证券发布的海底捞研报称，海底捞当时700家门店的年啤酒销售额或达到4.32亿元。在渠道的选择上，餐饮是有可借鉴之处的。

我国精酿啤酒的发展现状，80后和90后作为消费的主力军，随着Z世代人群的消费比重不断扩大，更加扩展了精酿啤酒的市场。我国精酿啤酒起步较晚，但市场空间发展潜力巨大。国内啤酒市场对高端啤酒的需求正在逐年增加，精酿啤酒将逐渐发展成规模、产业链成熟的高端啤酒产业。

“郑州糖酒会”作为广受赞誉的专业食品展，为促进我国精酿啤酒的发展，设置了精酿啤酒展区。并规划2023第31届郑州糖酒会规划展览面积70000㎡，诚邀世界各大主流产区、各大品牌企业、独角新兴企业和创新服务机构，为发展计，共赴瑞城酒食展。