酒业二十大代表风采何开萍：一品一闻皆匠心

早上8点，上班时间还没到，贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司勾贮中心办公室已经飘出缕缕茶香。党的二十大代表、勾贮中心副主任何开萍为大家泡好品酒时用来漱口的茶水后，开启一天的工作。

正在品酒的何开萍

四十岁不到的何开萍中等身材，一头利落的短发让她整个人都显得非常精神干练。

14年前，刚刚从四川理工学院生物工程专业毕业的何开萍来到习酒公司，成为勾贮中心一名化验员，在一次取样时，看到品酒师一闻一品间的优雅从容，观色、嗅香、品味……每一个动作都深深吸引着她的目光，让她对品酒师这个神秘的职业感到特别好奇。

从好奇到痴迷，何开萍花了三年的时间自学品评理论知识。在晚上小孩睡熟后，她自己学习至凌晨；在白天又跟着师傅背后偷偷学艺，她说，“那时候有机会就找机会，没机会就创造机会，反正就是要搞懂！”经过不懈努力，她终于成功进入尝评岗位，如愿以偿地打开品酒的大门。

在生产一线的何开萍

在何开萍看来，要想成为优秀的品酒师，就要保持味觉和嗅觉的敏锐度，才能感受到酒体细微的差异变化，用何开萍的话说，就像是把自己当成一个机器，保持自己身体机能的一个原生态灵敏度，才是对酒负责。

自从进入尝评岗位后，何开萍就开始“养生”生活，无辣不欢的她，拒绝一切辛辣食品、刺激性食物；天生爱美的她，也放弃香水等有味道的化妆品。

“那时我比你们还爱美，留着一头长发，偶尔还要染一染色，为了我更爱的品酒师这个职业，我还是剪了短发。”何开萍感慨地说。

生活习惯上改变了，何开萍的心态也开始慢慢变化，她渐渐静下来，不再浮躁，开始专注做“品酒”一件事情。

何开萍说，想到眼前这个酒未来是要送到某一个餐桌上去的，这就是我们贵州白酒的一张名片、一个代表作，它就需要我们不断去“雕刻”它、去“打磨”它、去一次一次“擦亮”它，才能真正让贵州白酒的名片印到消费者的心里去。

匠人者是“择一事终一生”的执着专注，是“干一行钻一行”的精益求精；匠心者，是专著细节，气稳心静，融情于艺之境界。一路走来，何开萍始终与习酒相伴，坚守在自己热爱的领域，她将对品酒的无限热爱、对工作的认真负责、对品质的精益求精、对技艺的极致追求展现得淋漓尽致。

全国酿酒技术能手、国家级白酒评酒委员、贵州白酒工匠……荣誉满身的何开萍有机会选择更安逸的工作岗位，但她始终坚持在生产第一线。“老一辈的酿酒师傅和品酒师傅用他们的匠心点亮了我，作为一名党员，我有责任把这份光和热传承下去。”何开萍说。

“当选党的二十大代表，这对我来说是荣誉更是责任。作为党代表，我会把群众的声音带到会上，作为党员，我将凡事都想在前头、干在前头、冲在前头，把酿酒技艺继续创新、传承下去，用匠心擦亮贵州白酒‘名片’。”何开萍表示。