首创馥合香,豫酒新势力的皇沟如何打通了“任督二脉”?

2022-09-29 10:12 陈振翔 王紫兆
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“十四五”期间,皇沟酒业将保持“快速突破”的总基调不变,以“聚焦馥合香,夯实根据地,品牌高端化,导入标准化,省内齐布局,省外体验店”的运营思路,提高皇沟品牌影响力及市场占有率······


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“皇沟馥合香型为皇沟酒业未来的不拘一格、自成一体的品类战略打通了‘任督二脉’,是皇沟酒业发展的又一个新纪元。”对于皇沟酒业未来的发展,河南皇沟酒业董事长高全友信心满满。

9月25日,华夏酒报融媒体采访团来到黄淮名酒带核心产区河南永城,走进馥合香型白酒诞生地河南皇沟酒业有限责任公司,对话皇沟酒业掌门人高全友。

皇沟酒业在苏鲁豫皖交界处永城市,是河南和商丘的东大门,在黄淮名酒带上,商丘是著名的“酒窝”,在强手如云的核心市场,没有杀手锏,就不敢抢市场。皇沟酒业从核心市场永城到商丘,再到河南省会郑州,之后到全国化布局,差异化发展成为皇沟酒业的永动力,皇沟打造的“一口四香”馥合香在未来的市场运营和战略推广中将成为豫酒“突围”的“核武器”。


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首创馥合香   涵盖浓清酱   凸显芝麻香

一亿人的消费市场,每年近600亿的白酒消费,面对诱人的“肥肉”,谁都想扑上去咬上一口。

众所周知,商场就是战场,弱肉强食,没有特色,抢不到市场,只有挨饿。一线白酒品牌的强势“融入”和众多大大小小品牌也在悄悄地“挖墙脚”。多年以来,河南白酒香型多以浓香为主,相对单一。豫酒振兴以来,豫酒品牌在品质提升的同时,在香型创新上做文章,已打造出符合河南本土消费的馥合香、陶融香、融合香、原香和酱意浓香等创新香型。

“皇沟馥合香型”以其“酱头、浓体、清韵、芝麻尾”的特点脱颖而出,为豫酒不断注入新的生机与活力。讲到皇沟馥合香,高全友如数家珍。

谈起皇沟馥合香的来龙去脉,高全友告诉《华夏酒报》记者,“千禧之年,我与于桥大师相识相知,成为亦师亦友的至交。自2000年担任皇沟酒业技术总顾问以后,他传道多粮多曲酿酒秘法,培香泥、立复窖、育曲种、制馥曲,穷尽一生酿酒智慧,把生命中最珍贵的时间奉献给了皇沟。2012年,皇沟酒业首创的馥合香型白酒上市发布,‘皇沟馥合香型’创新成功。十二年终成‘酱头、浓体、清韵、芝麻尾’这一白酒新香型,于桥先生称其为‘皇沟馥合香型’。”


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于桥也曾感慨:唯有永城的水土和皇沟人的用心,才能酿出“涵盖浓清酱,凸显芝麻香”的馥合香白酒新香型。

好水好粮酿好酒。皇沟酒业地处永城富硒地质核心区和大王庄天然磁化水源地,不仅酿酒用水是地下天然磁化富硒水,而且富硒土壤资源也种植出了优质富硒小麦,为酿酒提供了优质原料。此外,厂区高达68%的绿化形成了稳定的酿酒微生物环境;传承600年的活态明代古窖泥,香泥和复窖的和谐共生,黄淮名酒带核心产区的生态圈层使奇香天成。

值得一提的是,皇沟馥合香首创复窖工艺。皇沟馥合香的复窖比酱酒石板窖空间更小,曲粮与窖泥接触面更大,更有利于有益微生物的生长,发酵效果更佳。

在皇沟馥合香酿酒智能化生产车间,一口口复窖林立在智能化车间内,河南皇沟酒业有限责任公司总工程师孙继祥介绍说,复窖窖池的窖壁分为上下两部分,上面用青石筑壁,下面用皇沟陆楼基地明清窖池驯化的专用窖泥。在发酵的过程中,采用窖泥封窖,酱香的高温曲、浓香的中温曲、芝麻香的麸曲以及黄酒酿造中的红曲形成皇沟馥合香酒曲矩阵的有机整体,多曲共酵。

今年7月,由河南皇沟酒业有限责任公司、河南省酒业协会、河南牧业经济学院酒业学院等单位共同起草的《馥合香型白酒》团体标准发布实施【T/HNSJYXH001-2022】。

高全友表示,皇沟馥合香型为皇沟酒业未来的不拘一格、自成一体的品类战略打通了“任督二脉”,是皇沟酒业发展的又一个新纪元。


智慧酿造   皇沟馥合香酒文化庄园开启馥合香新篇章

皇沟酒业有“三宝”,陆楼、化庄及皇沟馥合香酒文化庄园三大厂区。如今,陆楼老厂现存十三条明清窖池,是河南省人民政府重点文物保护单位;化庄基地则是中国白酒馥合香的诞生地,手工班酿酒车间正有条不紊地运转,皇沟馥合香酒文化庄园是酿造创新的探索,在智能化上,皇沟酒业走在全国白酒的前列。

在皇沟智能化酿酒生产车间,河南皇沟酒业有限责任公司党委书记、副董事长张树强向采访团详细介绍了文化庄园现阶段的施工进度与后期的发展规划。


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张树强讲到,皇沟工业园暨皇沟馥合香酒文化庄园是河南省白酒业转型发展的重点项目,于2018年8月动工建设,总规划占地面积2605亩,规划总投资20亿元,设计生产能力年产浓香型和馥合香型原酒30000吨,成品酒50000吨。

目前,皇沟工业园主生产经营板块已完成一、二期投资近10亿元,已完成建筑面积12万平方米,厂区绿化面积30万平方米,购进安装原酒酿造设备2组,成品酒生产线4条和全套粉粮和制曲设备,按计划完成了重点项目建设年度目标。

高全友表示,在酒文化庄园建设上,皇沟酒业坚持跨越式发展思路,充分体现“酒文化与生态文化、智慧酿造与文旅体验相结合”的理念,坚持品质第一、品类引领、科学定位、特色发展的经营思路,致力打造“智慧酿造、生态储存、智能生产、文旅体验”四位一体的皇沟国永馥合香酒文化庄园。

值得关注的是,皇沟馥合香酒文化庄园内的智能化馥合香酿造车间已于2021年5月18日投产,张树强介绍说,皇沟酒业争取把智能化馥合香酿造3号车间打造成标准样板。

同时,在浓香智能化酿酒生产车间,《华夏酒报》记者看到浓香型白酒的传统老五甑工艺融入现代科技,从粉料到制曲,从双轮压池到堆积发酵,从上甑到蒸馏等的每一个细节,都体现出不断完善的皇沟酒业生产工艺。

以文载道,以酒传情,皇沟酒业对工业展示、酒旅融合等企业发展新模式、新路径的探索,也将为豫酒提供更多样化的发展方案。


金花企业“快速突破”   以“两品”稀缺助力“豫酒振兴”差异化突围

今年5月,《河南省酒业振兴发展行动方案(2022-2025年)》(以下简称《方案》)正式印发,《方案》制定了三年目标任务,提出了主要工作任务及保障措施,到2025年,省产白酒规模力争达到260亿元。其中,皇沟酒业力争达到12亿元。

目前,从区域发展来看,皇沟酒业通过渠道下沉、精耕细作,夯实了皇沟在商丘市场的品牌影响力第一、销量第一的“双第一”地位,稳定了商丘大本营市场的优势。

同时,皇沟酒业相继开发了郑州市场、开封市场、焦作市场、周口市场、漯河市场、安阳市场等省内市场,并实现了在北京、上海、深圳、宁波、无锡、西安等省外市场的招商布局,并围绕馥合香产品的推广,在省会郑州设立了“馥合香事业部”,营销总部搬迁到省会,立足郑州辐射全省市场。

对于未来的发展,高全友向《华夏酒报》记者表示,2022年,皇沟将坚定“十四五”发展战略和发展规划不动摇,与常态化疫情防控为伴,扭住企业快速发展这个牛鼻子,重点抓住销售和新区建设两大主题,做好队伍建设、标准化落地、技术创新三个方面的基础保障,巩固豫酒“金花企业”成果,促进皇沟再上新台阶。

值得关注是,皇沟酒业队伍建设的“十样管理工具”赋能企业发展。“三会制度”“三量标本”“五星员工”等特色管理实现了企业升级发展。

企业实现高质量发展方能推动整个行业的高质量转型升级,对于白酒行业而言,尽管是系统工程,但核心仍然离不开‘两品’,即品质和品牌,以及围绕‘两品’构建的差异化竞争策略。”高全友认为,如何重塑表达体系和传播,是塑造豫酒品牌的核心。


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近年来,皇沟酒业围绕馥合香的独特性和差异化,持续提升品牌价值。高全友告诉《华夏酒报》记者,皇沟酒业将继续以 “做强馥合香品类,引领馥合香品类”的产品核心战略,助力“豫酒振兴”差异化突围:

在创新发展层面,一是要坚定品质优先;二是大力弘扬皇沟的优势、差异点和稀缺性;三是持续不断推进工艺创新、技术创新。

在转型发展层面,一是要加快数字化建设,彻底解决企业内部效率问题,持续提升市场反应能力;二是要深化市场化改革,提高营销数字化管理能力,构建圈层营销体系,推进战区网格化管理。

在跨越式发展层面上,加快建设皇沟工业园项目,致力打造酒文化与生态文化、智慧酿造与文旅体验为一体的国家4A级酒文化庄园。

高全友表示,皇沟酒业将继续坚持“匠心酿酒,用心做事”的创业初心,扑下身子、实干作为,出实锤,强推进,见成效,把皇沟打造成为科技皇沟、智慧皇沟、文化皇沟和生态皇沟。

“十四五”期间,皇沟酒业将保持“快速突破”的总基调不变,以“聚焦馥合香,夯实根据地,品牌高端化,导入标准化,省内齐布局,省外体验店”的运营思路,提高皇沟品牌影响力及市场占有率,力争“十四五”末,销售收入实现15亿,力争达到20亿,产品结构调整到馥合香占比70%以上,用五年时间,成为知名畅销品牌。

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