第四届酒类零售连锁行业发展大会: 聚焦酒类连锁创新,推动行业高质量发展

2024-05-13 17:08
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5月11日,由中国酒类流通协会主办,中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会、宝丰酒业有限公司承办的第四届酒类零售连锁行业高质量发展大会在郑州市顺利召开。本次会议备受行业关注,参会企业规模和规格再创新高,成为近年来酒类零售连锁行业蓬勃发展的鲜活注脚。

会议以“行业变革,看见连锁零售未来”为主题,汇聚行业核心力量和顶级智慧,以连锁经营的视角剖析酒类产业和市场的深刻变化,创新商业模式并探索形成新质生产力,共谋酒类连锁的高质量发展。

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中国酒类流通协会会长王新国,常务副会长刘员,秘书长秦书尧,副秘书长、零售及连锁专业委员会常务副会长兼秘书长赵禹,江苏省酒类行业协会创始会长陈国锁,辽宁省酒类流通协会会长符子英,湖北省酒类流通行业协会会长顾虎,河南酒业协会副会长赵书民,浙江省酒类流通协会副会长兼秘书长许东海,甘肃省酒业协会秘书长李云,吉林省酒类流通协会秘书长李志国,湖南省酒业协会秘书长郑应平等行业协会领导;北京卓鹏战略咨询机构创始人、董事长田卓鹏,吾知(北京)教育科技有限公司董事长樊晓艳,和合共识咨询公司总经理张晓丽,亮剑咨询董事长牛恩坤,中国食品发酵工业研究院教授黄宇彤,华福证券食品饮料行业首席分析师刘畅等行业专家;宝丰酒业有限公司董事长王若飞,100余家全国主要酒类零售连锁企业负责人及优秀店长共计220余人共同出席会议。


大势所趋,酒类连锁未来可期

酒类流通是酒业发展的血脉,是保证酒业健康发展的重要支撑。

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中国酒类流通协会会长王新国在主题发言中指出,目前酒类品牌正全方位向C端渗透,同时消费者对于酒类渠道的安全、便捷和文化属性提出了更高需求,酒类连锁恰好契合了匠心好酒与消费者的双向奔赴。近年来,酒类连锁发展迅猛,涌现出一大批优秀的连锁品牌。特别是在新零售的浪潮下,连锁企业积极拥抱数字化、智能化营销,构建全产业链运营能力,不断创新发展策略,持续优化服务模式,交出了亮眼的“成绩单”,一些百亿、准百亿平台正在形成,有力地促进了酒类流通市场的品牌化和高质量发展。

在酒业进入全产业、全渠道、全方位的转型升级周期,如何应对挑战,抓住机遇,积极面对,创新迭代成为时代给出的宏大命题。王新国认为广大酒类流通企业应积极响应国家战略举措,加快发展新质生产力,以科技创新驱动,创新配置生产要素,提升行业生产力水平。

遵循这个发展思路,酒类流通企业进行了探索并取得了可喜的成绩:无论是全国性连锁、区域性连锁的快速发展,还是即时零售、文化体验等各种模式的大胆创新;无论是数字化技术的深度介入,还是线上线下的高度融合;无论是连锁管理系统的成熟完善,还是供应链体系的多元整合,处处都体现出了酒类流通领域从业者们不惧挑战,勇于创新的精神。

随着酒类行业进入到存量竞争时代,酒类产业链上游生产企业也已经敏锐意识到酒类连锁蕴含的巨大能量和发展空间。

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宝丰酒业有限公司董事长王若飞在致辞中表示,随着消费主权意识的到来,流通终端的重要性和专业性愈发凸显。酒类行业呈现“向名酒集中、向连锁化集中”的双集中趋势。连锁品牌的信任度高,具有规模化优势,对产品品质把控力更强,服务更优,消费者体验感更好。从市场占有率来看,酒类行业的连锁率还不足10%,仍有很大的增长空间,未来酒业零售新型连锁将是下一个黄金赛道。通过与头部酒类连锁企业达成战略合作,宝丰品牌的全国化战略和布局正不断加速。


变中求进,凝聚智慧推动创新

酒类零售连锁行业高质量发展大会是凝聚思想共识,汇聚行业智慧,发掘行业进阶方法论的重要平台。多位重量级大咖及专家上阵,直面行业痛点,从不同角度深入分析和探究创新之道,分享对于行业趋势、市场变化、模式创新、应对之法的真知灼见。

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华致酒行连锁管理股份有限公司总裁李伟在分享发展企业发展经验时表示,随着酒行业呈现出“弱复苏”“缓释放”发展态势,流通领域迎来诸多挑战。消费者对酒的品质、品牌影响力、购酒体验和感受以及多元化消费场景的适应性提出了更高需求。消费认知的转变,成为行业发展新的风向标,也蕴含着新的发展机遇。

华致酒行通过输出强劲的品牌实力,持续的营销推广,稳定的供应链体系,打造强IP品牌和产品,全面升级连锁门店体系,构建金牌团队和一流的运营服务,建立行业领先的名酒鉴定中心和老酒收藏馆等一系列有力举措,持续提升品牌影响力和竞争力。

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酒仙集团董事长郝鸿峰以《酒类零售新趋势》为演讲主题,结合全球酒类市场发展风潮,分享了企业发展历程和心得体会。酒仙集团通过抓住新零售、直播电商、连锁等行业风口,不断优化调整发展战略,向上游延伸,孵化自有品牌,取得不俗业绩。

郝鸿峰表示未来几年将是连锁零售的快速发展时期,流通企业应该顺应趋势、善于发现和抓住风口,持续提升门店盈利能力,并指出清香型白酒是高性价比的代表,是消费者基础选择,将为整个白酒行业带来发展机遇。

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和合共识咨询公司总经理张晓丽认为,人员数量和质量仍然是目前白酒主流营销模式下突破规模天花板确定性因素;酒类连锁营销模式在具体操作上正在升级和转型,人员能力需要同步升级和转型。张晓丽建议打造标准化的团队构建体系,使得人才能够批量复制,从而实现业务动作标准化和企业各项战略的高效落地。

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亮剑咨询董事长牛恩坤以《跳出连锁看连锁》的独特视角,分析了流量、团购等传统盈利模式的存在局限性,提出酒类连锁企业应打造基于门店的推广闭环、传播闭环、服务闭环,构建兼具产品、服务、供应链、核心高质量用户等优势的价值链条和盈利模式。新的发展周期内,连锁应成为品牌和用户的价值链,从品质、美誉度、传播度上建立品牌价值,为用户提供“美酒生活”的解决方案。

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会议期间,《2024中国酒类连锁发展报告》(中国酒类零售连锁白皮书)正式发布。北京卓鹏战略咨询机构创始人、董事长田卓鹏对报告进行了深入解读。他首先从宏观角度总结了酒业发展趋势:新消费周期,商品性价比成为消费主动能,高品质高品位的新奢侈消费理念兴起,大众酒和次高端酒迎来机遇;新电商和连锁渠道必将成为酒业超级增长赛道;品类、产区、梯队、资本等要素的崛起构建势能,推动大清香超级风口来临。

田卓鹏以十个关键词解读报告,提出酒类连锁要抓住机遇,树立“连锁C位”的地位,形成头部超巨平台引领、区域连锁王者支撑的行业架构,在多元赛道打造样板持续发力,不断突破发展天花板,构建新店商核心竞争能力。

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中酒汇联品牌管理(四川)有限公司总经理朱海虹认为联合采购供应链是基于智能运营、商业模式、品牌资源共享、产品属性共建的逻辑创新,并分享了借力供应链实现门店盈利并加速裂变扩张的路径:供应链产品助力货盘结构完善,运用产品结构提高单店高利润;供应链产品的卖点与玩法,完善新型运营体系,加速门店裂变;供应链金融提供资源配套服务,扩大门店规模化。

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华福证券食品饮料行业首席分析师刘畅结合全球酒类市场的发展并运用国际巨头的案例,提出了千亿流通市场广阔,格局分散集中度待提升;酒类连锁底层优势长期存在,是市场不可或缺的一环;传统流通模式悄然进化,机会与挑战并存;头部企业优势明显,行业整合有序发展等观点,指明了酒类流通连锁长期向好发展的底层逻辑。

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保障和提升门店盈利水平是关乎连锁企业良性运营的核心问题。在圆桌对话环节,卓鹏战略咨询合伙人郭宏利,宝酝集团创始人、董事长兼总裁李士祎,浙江久加久科技股份有限公司总经理俞杨,洛阳市乐购商贸有限公司总经理周毅,甘肃义顺酒行经营管理有限责任公司总经理张世旺结合自身创业经验,围绕构建渠道新价值、门店运营模式场景、门店赋能、合伙人营销模式等话题,对门店盈利模式创新和新商业生态打造进行了深入探讨。

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构建加盟商与总部良好协作体系是连锁体系中的关键环节。吾知(北京)教育科技有限公司董事长樊晓艳,名品世家 酒业连锁股份有限公司董事长陈明辉,河南豫副酒源商贸有限公司总经理李莉,曾品堂创始人、董事长曾宇,安徽省瑞庆酒业连锁管理有限公司总经理丁士胜,优布劳(中国)精酿啤酒有限公司董事长李庆围绕加盟店的标准化复制及加盟商产品管理体系等行业痛点展开了深入探讨和剖析,并分享了一系列行之有效的解决方案。


聚焦人才,持续锻造行业栋梁

人才是驱动行业发展的核心动力。在2021-2023年酒类连锁转型发展的关键时期,广大从业者焕发热情、释放创造潜能,凝聚起了行业发展的磅礴力量。

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中国酒类流通协会常务副会长刘员现场宣读《关于颁发“2021-2023年度酒类零售连锁行业”奖项的决定》,特别贡献奖、优秀领导者、优秀经理人、优秀店长的获奖者名单随之出炉(名单后附)。

刘员表示,中国酒类流通协会面向协会会员单位开展2021-2023年度酒类零售连锁行业评优活动,秉承公平、公正、公开原则,由会员单位自愿申报及行业推荐,并经过严格评审并公示,旨在表彰锐意进取、守正创新的先进从业者,树立榜样,弘扬劳动精神、工匠精神,激励广大酒类连锁企业取得更大的成就。

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部分奖项

接下来,中国酒类流通协会将通过一系列举措,持续提升酒类流通人才培养建设水平,打造酒类营销师、品鉴师等系统化培训体系,组织开展店长、连锁经营管理师等相关培训、认证和考核工作,推动酒类连锁行业的人才建设和培养。

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作为协会培训相关工作合作单位,中国食品发酵工业研究院教授黄宇彤详细介绍了酒类营销师、品鉴师培训课程开展的情况和计划,吾知(北京)教育科技有限公司董事长樊晓艳介绍了店长及连锁经营管理师认证体系和课程。

为提升酒类连锁从业者对酒类产业及先进商业模式的认知和理解,学习优秀企业的成功经验,会议期间中国酒类流通协会组织参会人员走进宝丰酒业、胖东来商贸集团等企业,通过实地观摩、学习交流,开拓业务视野,链接优秀资源,在共学共建共享共赢的氛围中探寻酒类连锁的成功之匙。

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积极面对变革,合力创造未来。在行业同仁的共同努力下,酒类零售连锁行业高质量发展大会已成为凝聚行业共识和智慧的重要交流合作平台,展现连锁品牌风采的重要窗口,以及促进酒类连锁高质量发展的价值载体。

酒类零售连锁行业的明天值得期待,诚如王新国会长所说:“我们坚信,中国万亿级容量的酒类流通行业中,一定会诞生比肩世界的头部商业品牌,而这些商业品牌必然是以连锁为核心业务的存在。”

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